• 当奥巴马 !二郎寿司事件真相 !遇见寿司之神:竟然没吃完

    职业规划 2019-06-2992未知admin

      奥巴马没吃完这顿饭,还真是辜负了一顿别人即使预定都可能要等待数月的美餐。本地人安倍更懂得珍惜,他享用了89岁的小野先生提供的每一只寿司。

      说美国人暴殄天物真是情有可原,比如总统奥巴马,竟然连“寿司之神”提供的顶级美食都没有全部吃完。

      4月23日晚,奥巴马到达日本进行国事访问,并受日本首相安倍晋三邀请,在一家银座的寿司店共进晚餐。

      位于银座四丁目某大楼地下一层的这家高级寿司店,名为“数寄屋桥次郎”(Sukiyabashi Jiro),虽然乘坐银座线、日比谷线等都能到达,可是具体位置有点难找。“数寄屋桥次郎”这个名字,大家可能不熟,但是提到《寿司之神》这部纪录片,很多人都会有话要说,无论是说精致的寿司料理,还是说“寿司之神”小野二郎先生,或者,是说一种“职人精神”。

      大概因为有太多东西要说,奥巴马没吃完这顿饭,而是直接谈起了日美贸易问题。号称喜欢寿司的总统,还真是辜负了一顿别人即使预定都可能要等待数月的美餐。本地人安倍更懂得珍惜,他享用了89岁的小野先生提供的每一只寿司。

      89岁的小野二郎先生在一尘不染的餐台上制作寿司

      作为一家享有米其林三星餐厅荣耀的寿司店,只有10个位子提供给提前预定的客人,店里甚至没有洗手间,必须要到外面去。可有意思的是,为了保证客人能享用寿司的巅峰美味,你必须在寿司一做完就吃掉它,这样才符合小野二郎的节奏。

      日本美食家山本益弘不止一次说过,在这家店里用餐你心里不仅充满期待和崇拜,甚至会感到紧张、害怕。同样的话,也出自CNN探店记者和普通顾客的口中。

      Toro金枪鱼是寿司料理中不可或缺的食材,它能给予食客“鮨味”的非凡体验

      尤其是看过纪录片慕名前往的食客,他们甚至会“埋怨”,这叫我们以后怎么再去吃其他的寿司啊?

      这里的寿司,看上去很漂亮,却并非漂亮得出奇,但是,每一只寿司的经历都漂亮得出奇。

      当小野二郎说“这才是煎蛋应该有的样子”,终于承认这名学徒为“职人”时,他高兴得哭了。

      在日本,无论是什么餐厅都会在顾客入座后提供毛巾或湿巾,非常人性化。而在小野二郎先生的店里,亦是如此,只是他们这里提供的是热乎乎的毛巾。就这样一件再小不过的事情,却是每位学徒来店的第一课。他们必须学会用手拧烫毛巾,二郎寿司事件真相一开始会烫伤手,很痛苦。

      小野二郎先生的大儿子在纪录片中说,有学徒甚至在来的第一天就逃走了,因为受不了寿司店的严格训练。

      寿司的原料有鲜鱼、贝类、章鱼,当然还有必不可少的大米。

      在纪录片的一开始,二郎寿司事件真相一顿起价30000日元(约合1832元人民币)的寿司餐让很多中国观众咋舌。随后,片中出现了寿司店的供应商,有“只要最好的一尾金枪鱼”的鱼店老板、“好米就要给二郎”的米店老板、快要退休的蔬菜店老板等等,他们也都是自己业界的佼佼者。二郎寿司事件真相

      他们追求的这些新鲜、高品质的食材被送到寿司店,很快就会成为一道佳肴。

      为了让章鱼有新鲜、柔软的口感,小野二郎先生会让学徒给章鱼做30~40分钟的按摩;为了让米饭的温度达到理想的温度,学徒不停地在用蒲扇给米饭扇风。

      “我练习煎蛋很久了,以为自己没问题,但在实际操作时,却总是搞砸。他们一直说‘不行,不够好’。”十年的基础训练完毕,一名学徒终于够格煎蛋,却发现自己似乎永远无法满足师傅们的标准。他又花了4个月,经历200多个失败品后做出了第一个合格的成品;当小野二郎说“这才是应该有的样子”,终于承认这名学徒为“职人”时,他高兴得哭了。

      而观众看到这里,都会沉默。对于一名寿司店的学徒来说,10年竟然只是为了完美地煎蛋。也只有凝聚十年努力的煎蛋,才能端上餐桌成为一道漂亮的玉子烧寿司。

      所以,客人才会吃得如此紧张,甚至有点害怕。

      在日本的影视作品中,常常提到“职人”二字。

      最近,《失恋巧克力职人》就挺红的。所谓“职人”,是掌握着频临失传的技艺又秉承着濒临绝迹的精神,在个人领域奉献终生的人。

      前文煎蛋的学徒被老师傅称为“职人”时,竟当场飙泪,可见“职人”这个角色不是每个人都能当的。

      对于在日本东京工作、生活的年轻人来说,节奏快、压力大是出了名的。可是,却有寿司店里的这样一些人在精益求精。如果有半小时的时间偷懒,我说不定会看一集《生活大爆炸》,而不是给章鱼做按摩。

      这时候,我想起了曾经的一篇文章题目,大意是,不要和“职人”谈人生。

      《寿司之神》的导演是美国吃货,他为了寿司一路追到了日本,并被深深地感动。而奥巴马却有点浪费了这一千载难逢的机会,真是可惜。

    Copyright © 2002-2013 曼妙屋职场资讯网 版权所有  

    联系QQ:1352848661
    广东快乐十分